Gomasio – Sesamsalz

Gomasio (goma Sesam shio Salz) ist eine asiatische Spezialität zum Würzen und Bestreuen von Gerichten. Gomasio sollte nicht mitgekocht werden. Sesam ist ein wichtiger Lieferant von Calzium und aus der veganen und asiatischen Küche nicht wegzudenken. Es ist einfach und schnell zubereitet und kann auf Vorrat gemacht werden.

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 EL ungeschälter brauner Sesam
  • 1 gute Prise Himalaya-Salz oder naturbelassenes Meersalz

Gomasio

Zubereitung

Ungeschälten Sesam in einer Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden langsam erhitzen, ständig bewegen und kurz rösten. Wenn er zu springen beginnt und gut duftet vom Feuer ziehen.

Portionsweise in einem rauhen Mörser mit Salz andrücken. Wenn er noch warm ist läßt er sich gut zerkleinern. Sofort verwenden oder ausgekühlt in ein Glas füllen.

Gomasio

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