Khawla’s Kibbeh

Seit einem Jahr sehe ich zu, wenn meine Freundinnen und Freunde die köstlichen Kibbeh von Khawla verspeisen. Nichts für mich, denn immer sind Gluten darin. Bulgur, Weizen,…

Ich muss also immer dankend ablehnen und schaue schmachtend in die schmatzenden und glücklichen Gesichter. Bis eines Tages ihr Sohn vor meiner Tür steht und mir die Arme mit einem Paket entgegenstreckt. “Für dich!”

Ich rieche Gewürze und frage: “Glutenfrei?”

“Mama sagt du kannst das essen.” Er steigt wieder auf sein fahrbares elektrisches Trittbrett und zischt ab.

Vorsichtig öffne ich das Paket und sehe die Kibbeh darin. Endlich erfahre ich ihr Geheimnis.

“Danke Khawla, dass du an mich gedacht hast!”

Kibbeh

Ich habe Khawla um das Rezept auf Arabisch gebeten. Das ist ihre Antwort:

“Reis gekocht, gut geknetet und mit Lammfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, Salz und Sumach gefüllt.”

(Ich werde versuchen noch näheres zu erfahren.)

Zutaten (für zwei Personen)

in Arbeit

Zubereitung

in Arbeit

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